일반 음식물과 함께 기록되어 있는 기름은 이 올리브유이다(신 7:13, 32:13, 느 5:11). 성경에서 '기름'으로 번역된 원어는 대개는 '올리브유'를 가리키고 있는 말이다(민 18:12, 신 7:13, 11:14, 14:23, 18:4, 28:51, 대하 31:5, 32:28, 느 5:11, 10:37, 39, 13:5, 12, 렘 31:12, 욜 1:10, 2:19, 24, 학 1:11).

 

종교적 기름부음을 말할 때 같은 히브리어가 사용되어 있다(출 25:6, 왕하 9:6). 감람유는 각종 식품의 조리에 사용되었고(출 29:2, 23, 레 2:7), 화장품으로(신 28:40, 암 6:6, 미 6:15), 약으로(사 1:6, 겔 16:9, 눅10:34, 약 5:14)도 사용되었다. 뿐만 아니라 등불을 켜는 기름으로도 씌어졌다(출 25:6, 민 4:9,16, 마 25:3).